Stout og lakrids panna cotta

2½ dl stout
4 spsk. sukker
5 blade husblas
4 dl fløde
1 spsk. lakridspulver

Fremgangsmåde
Kog øllet op i en varm gryde med sukker. Tag gryden af varmen. Tilsæt den udblødte husblas. Rør fløde og lakridspulver i. Smag til med sukker og lakridspulver.

Hæld fløden igennem en sigte. Hæld det derefter i fire forme. Sæt på køl i mindst fire timer. Server med rabarberkompot eller passionsfrugt.

 

 

Rabarberkompot:

½ Kg rabarber

300 g sukker

1 tsk vanilliesukker

 

De vaskede rabarber snittes i 2 cm stykker og stilles lunt ca. 30 minutter med sukkeret. Kompotten bringes langsomt i kog og koges 5-10 minutter. Tilsæt vanille. Køles af inden servering.